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- 首頁 >> 奶牛王國(guó)以色列之牛性化管理
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以色列是中東小國(guó)，國(guó)土總面積22000平方公里，干旱土地4400平方公里(占國(guó)土總面積的20%)；氣候?yàn)閬啛釒У礁珊禋夂?，全年分為兩季，多雨的冬季?/span>11月到5月）和干旱的夏季（6月到10月），可謂土地貧瘠、資源短缺、氣候惡劣。但就是在這種環(huán)境下，以色列卻掌握了世界最為先進(jìn)的奶牛養(yǎng)殖技術(shù)，擁有了世界上發(fā)達(dá)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)。
寬敞明亮的擠奶廳
在以色列的荷斯坦奶牛何以表現(xiàn)出眾？請(qǐng)跟隨我們走進(jìn)以色列，感受一下奶牛在以色列的幸福生活。
以色列奶業(yè)現(xiàn)狀
以色列有成母牛11萬頭，乳制品生產(chǎn)占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的百分之十點(diǎn)九，人均年牛奶消費(fèi)量為173升。以色列奶牛養(yǎng)殖大體分為兩類：一類是稱為“基布茲”，牛群規(guī)模較大，奶牛場(chǎng)平均存欄數(shù)為300頭奶牛，數(shù)量占全國(guó)奶牛的70%；另一類稱為“莫沙夫”，莫沙夫奶牛場(chǎng)平均存欄數(shù)為50頭奶牛，牛群規(guī)模占全國(guó)奶牛的30%。
以色列奶牛單位產(chǎn)奶量世界最高，2006年以色列成母牛年均單產(chǎn)11506kg，乳脂率3.53％，乳蛋白含量3.14％；體細(xì)胞含量19.6萬/ml。
牛性化管理
在以色列，奶牛全部實(shí)行散放飼養(yǎng)、集中擠奶，牛舍為鋼架開放式牛棚，高大、寬敞，幾乎占運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的三分之二，不設(shè)脊瓦，棚頂用石棉瓦或復(fù)合鐵皮瓦，采用交錯(cuò)搭放方式，有利于夏季熱氣的散發(fā)；牛棚頂部可以是活動(dòng)，人為控制采光；牛棚內(nèi)部為對(duì)頭式或單列式，設(shè)有采食槽。牛棚夾杠的上方有計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制的水霧噴頭，水霧噴頭與風(fēng)扇交替使用。這些設(shè)計(jì)讓奶牛“住”得相當(dāng)舒適。大型牛場(chǎng)主要分為四大區(qū)，即母牛分娩區(qū)、小牛飼養(yǎng)和成長(zhǎng)區(qū)、奶牛生活和產(chǎn)奶區(qū)以及牛奶處理車間。擠奶前奶牛在待擠間用水沖洗乳房，待擠間中設(shè)有低位噴頭，并有風(fēng)干設(shè)備。擠掉頭把奶后就上機(jī)擠奶。擠奶機(jī)自動(dòng)計(jì)量個(gè)體產(chǎn)奶，擠完后自動(dòng)脫落，進(jìn)行乳頭藥浴。采用翻轉(zhuǎn)牛欄，不用排隊(duì)走出，加快了擠奶速度。
良繁與培育
在以色列，奶牛的繁育是由奶牛協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)組織，每年選出50頭青年公牛投入后裔測(cè)定，每頭公牛應(yīng)測(cè)定100頭女兒前三個(gè)泌乳期的生產(chǎn)性能，最終留種為1：12。全國(guó)兩個(gè)繁育中心每年度都將公牛的生產(chǎn)性能資料匯總排序，并指導(dǎo)全國(guó)的養(yǎng)牛單位應(yīng)用前20名公牛的冷凍精液。說到底就是優(yōu)生優(yōu)育！奶牛的生產(chǎn)性能測(cè)定也是育種的重點(diǎn)工作之一。建有全國(guó)產(chǎn)奶記錄中心實(shí)驗(yàn)室，裝備了先進(jìn)的測(cè)定儀器，對(duì)以色列母牛進(jìn)行逐月測(cè)定脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖和體細(xì)胞數(shù)。既測(cè)定了養(yǎng)牛單位的奶牛品質(zhì)，又保證了生產(chǎn)單位與乳品加工單位因牛奶質(zhì)量問題的沖突。奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作，有力得保證了育種工作的準(zhǔn)確性和奶牛群體生產(chǎn)水平的提高。
信息化牛場(chǎng)
在以色列，所有牛場(chǎng)都實(shí)行計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)，全部擠奶臺(tái)擠奶，在擠奶臺(tái)的牛位上裝有個(gè)體的計(jì)算設(shè)施，擠奶乳杯全部是自動(dòng)脫落式。
當(dāng)牛來到擠奶機(jī)前接受擠奶時(shí)，電腦不僅記錄該牛的擠奶時(shí)間、次數(shù)和產(chǎn)奶量，而且，中央控制室還可以通過牛脖子上掛的監(jiān)控器，了解該牛的健康情況。如果發(fā)現(xiàn)牛正在生病，那么從它身上擠出的奶，將立即被機(jī)器倒掉，這頭牛也將被安排接受治療。另外，電腦可以監(jiān)控每只牛的出奶情況，如果發(fā)現(xiàn)那些擠奶時(shí)間不長(zhǎng)又回到擠奶機(jī)前，企圖以擠奶之名尋找好食物的牛，就會(huì)立即將之趕出擠奶位置。根據(jù)這些數(shù)據(jù)，可以科學(xué)、合理地選擇出哪頭牛可以接受人工授精，哪頭牛因?yàn)槟挲g等原因?qū)е庐a(chǎn)奶量減少需要淘汰等。
生態(tài)化的糞便處理
在以色列，養(yǎng)牛場(chǎng)都安裝了一套糞便處理系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)可以把摻雜著牛糞便的廢物中的水分離出來，再將這些糞便廢棄物烘干，作為肥料出售；而分離出來的水將得到凈化，供牛場(chǎng)循環(huán)使用。
在處理糞便時(shí)，由電腦控制的推車，貼著地面，緩緩地將牛棚里的糞便和垃圾推向牛棚外部的溝槽中。由于推車推進(jìn)速度較緩，所過之處基本沒有給牛帶來干擾。事實(shí)上，牛棚中的牛需要用水沖澡，為了給牛棚降溫還需要向棚內(nèi)噴灑水霧等，因此，牛棚中的糞便等垃圾，完全呈稀泥狀，便于機(jī)器推送。這些垃圾推到溝槽中后，再被運(yùn)送到垃圾處理器中進(jìn)行水、便分離處理，整個(gè)過程沒有向環(huán)境排放任何廢棄物，并且廢棄物中的糞便和水，最終都得到合理利用。
獨(dú)立的獸醫(yī)服務(wù)機(jī)構(gòu)
在以色列，獸醫(yī)組織是獨(dú)立于政府和養(yǎng)殖場(chǎng)之外的第三方，他們?yōu)轲B(yǎng)殖場(chǎng)提供有償服務(wù)，又對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖管理和防疫情況進(jìn)行監(jiān)督，并對(duì)不法行為向政府部門舉證。
獸醫(yī)每周為牛場(chǎng)定期服務(wù)1-2次，負(fù)責(zé)牛場(chǎng)的90%獸醫(yī)配種服務(wù)，以及食品安全、動(dòng)物福利、流行病的檢疫等項(xiàng)目，每人約負(fù)責(zé)3000頭成年牛。每頭成年牛每年獸醫(yī)花費(fèi)主要包括人工費(fèi)45美元，藥費(fèi)20美元，人工授精40美元等方面的內(nèi)容。
所以說，在以色列當(dāng)獸醫(yī)是一件既嚴(yán)肅又輕松的職業(yè)，說輕松是因?yàn)橐陨械哪膛０l(fā)病率很低，這得益于科學(xué)合理的飼養(yǎng)與管理，以及保持的高淘汰率，在以色列奶牛的死淘率保持在33-35%左右；說嚴(yán)肅是因?yàn)樵谝陨挟?dāng)獸醫(yī)要經(jīng)過嚴(yán)格的選拔、培訓(xùn)、考核，并在實(shí)習(xí)合格后才能成為一名真正的獸醫(yī)。
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